Un restaurant (ERP de type N, 5ème catégorie) doit respecter 6 obligations principales : vérification annuelle des extincteurs et du système incendie, rapport électrique Q18 tous les 5 ans, plan HACCP, lutte antiparasitaire, accessibilité PMR et tenue d’un registre de sécurité à jour. Le non-respect expose à une fermeture administrative immédiate lors du passage de la commission de sécurité.