Les établissements avec locaux à sommeil (type O) présentent le risque humain le plus élevé : les clients dorment et ne peuvent pas réagir rapidement. La réglementation impose une alarme de type 1 (détection automatique + évacuation), un SSI vérifié annuellement, et un registre tenu par un responsable désigné.
Les hôtels sont classés selon leur capacité d'accueil (1 à 5 étoiles) et leur nombre de chambres. La catégorie détermine les exigences du SSI, la présence d'un SSIAP et la fréquence des visites de commission.
Tout établissement avec locaux à sommeil doit disposer d'un SSI de catégorie A avec détection automatique dans chaque chambre. Le système doit être vérifié annuellement par un organisme agréé.
La commission de sécurité doit émettre un avis favorable avant ouverture, puis lors de visites périodiques. Un avis défavorable entraîne une fermeture administrative — aucun recours possible sans mise en conformité préalable.
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